Când vorbesc despre cereale, ma refer la semintele nutritive cunoscute drept cereale integrale de mii de ani: dacii se bazau pe grâu, secara, orz si ovaz, britanicii aveau ovazul si grâul, chinezii antici aveau orezul, meiul si hrisca, egiptenii cultivau unul dintre cele mai bune sortimente de grâu din lume, hindusii aveau orezul si grâul, un numar mare de popoare africane aveau mei si sorg, iar populatiile Americii de sud cunosteau cereale minunate precum qinoa sau porumbul.
Cerealele integrale sunt cereale care se consuma în întregime, nici una din partile comestibile (tarâtele, germenele si endospermul) nefiind înlaturata.
Multe dintre cereale precum orzul, hrisca, orezul integral (brun), meiul, ovazul, secara, grâul, qinoa sunt gatite sub presiune sau fierte. Pot fi consumate si produsele din cereale integrale, de la pâine la paste.
Cerealele integrale contin carbohidrati complecsi, proteine, grasimi, vitamine si minerale, într-o proportie ideala pentru organismul omenesc. Imperiul Roman a cucerit lumea cu o armata hranita exclusiv cu cereale integrale. Soldatii romani marsaluiau zeci de kilometri cu o traista cu grâne în spate, din care faceau fierturi la locurile de popas, în care adaugau legumele si fructele locale. Gladiatorii Romei erau cunoscuti drept mâncatorii de mei.
Aceleasi cereale sunt o sursa excelenta de fibre, vitamina B complex, vitamina E si fosfor (elementul cheie al creierului).
Dintre toate alimentele, cerealele integrale sunt cele mai ieftine, deoarece sunt atât de mult cultivate. Ele reprezinta sursa de energie a fiintei umane.
În afara de faptul ca reprezinta alimente echilibrate si sanatoase, aceste cereale pot fi folosite în terapie, în diferite produse, cu efecte benefice asupra organismului.
În gemoterapie, Extractul din mladite de Secara - Secale cereale MG=D1 este un preparat cu tropism selectiv pentru parenchimul hepatic, favorizând vindecarea fara urme a unei hepatite, ca urmare a unei actiuni directe asupra hepatocitelor, cu normalizarea progresiva a valorilor transaminazelor hepatice. Preparatul are o actiune citoprotectoare si regenerativa asupra hepatocitelor. Poate fi administrat singur, dar de cele mai multe ori se asociaza în tratament cu alte preparate precum Extractul din mladite de Ienupar - Juniperus communis MG=D1, Extractul din mladite de Rozmarin - Rosmarinus officinalis MG=D1 sau Extractul din muguri de Coacaz negru - Ribes nigrum MG=D1. Schemele pentru fiecare persoana suferinda sunt individualizate, functie de simptomele clinice si de rezultatele analizelor de laborator.
În fitoterapie, Extractul de Orz verde, Hordeum vulgare (Plantextrakt) - care este un extract vegetal din suc de orz verde, este un preparat recomandat pentru revitalizarea organismului, pentru aportul de proteine, vitamine (din grupul B, A, C, E, K), minerale (fier, calciu, mangan, magneziu, zinc, cupru, molibden) si enzime (superoxid-dismutaza, SOD) pe care îl aduce. SOD este o enzima care intervine în inactivarea radicalilor liberi, care favorizeaza îmbatrânirea celulelor. De aceea, curele periodice de suc de orz verde întaresc organismul, mentine tineretea celulelor si tesuturilor si energia organismului. SOD este principala enzima de protectie împotriva radiatiilor solare si a celor electromagnetice, la care multe organisme sunt atât de expuse în prezent. Sucul de orz verde, în cure de 10-14 zile pe luna, asigura o foarte buna protectie si detoxifiere a organismului.
În fitoterapia traditionala, cura cu grâu încoltit este una dintre cele mai importante cure de regenerare si tonifiere a organismului. Grâul încoltit este un stimulator al energiei organismului uman, datorita continutului de vitamina B si alte vitamine, cât si a diferitelor enzime. Cura de grâu încoltit opreste caderea parului, mareste sau reface acuitatea vizuala, întareste dintii, amelioreaza coordonarea miscarilor. Este o procedura deosebit de simpla: se spala 50-100 g boabe de grâu, se pun într-un vas si se acopera cu apa. Se pun într-un loc cald si se acopera cu un prosop de hârtie. Dupa 24 ore, firicelele de 1-2 mm de grâu încoltit pot fi consumate, ca atare sau macerate în putina miere. Se consuma cam 7 linguri pe zi, timp de 3-4 saptamâni.
În homeopatie, remediul Avena sativa, din ovaz este un remediul foarte important pentru înbunatatit nutritia sistemului nervos si a creierului. Este unul dintre cele mai bune tonice pentru stari de epuizare dupa afectiuni debilitante (foarte bun în convalescenta). Avena sativa este un remediu indicat în insomnia la batrâni sau în insomnia de epuizare. De asemenea, este foarte buna pentru copii slabi, nervosi, fara pofta de mâncare si cu tulburari de somn.
Am dat doar câteva dintre cele mai cunoscute exemple de utilizare a cerealelor în terapie. Ele sunt mult mai multe si regretabil, prea putin cunoscute si utilizate.
